法要のあとには、お斎と呼ばれる会食の席が控えています。読経の作法は葬儀社が教えてくれても、席の並びや献杯の言葉まで案内されることは多くありません。
お斎とは、法要のあとに施主が僧侶と参列者をもてなす会食を指します。一周忌でも三回忌でも段取りは大きく変わらず、施主の挨拶、献杯、会食という順で進むのが通例です。
会場と料理の手配から、席次、献杯の作法、招かれた側の振る舞いまでを順にまとめました。宗派や地域で変わる点にも都度ふれるので、自分の家のやり方に置き換えながら読み進めてください。
お斎の意味
お斎は宴会ではなく、故人を偲びながら僧侶と参列者に礼を尽くす席です。ここでは言葉の意味と法事との呼び分け、料理の中身について説明します。
お斎は法要のあとに営む会食
お斎とは、法要のあとに施主が僧侶と参列者をもてなす会食です。読み方は「おとき」で、法要の案内状にもこの字で書かれます。読経と焼香を終えたあと、同じ会場へ料理を運ぶか、近くの料理店へ席を移して開きます。四十九日だけの習わしではなく、一周忌や三回忌のあとにも同じようにお斎の席を設けるのが通例です。
席そのものは、参列と読経へのお礼を伝える場になります。施主が一人ひとりに酌をして回り、招かれた側は故人の思い出を語り合いながら過ごすのが本来の姿です。堅苦しい進行を組む必要はありません。会場と料理を押さえたら、まず誰にどの順で礼を述べるかを頭に入れて臨みましょう。
四十九日の当日をどう進めるかは、四十九日法要とはの記事で流れをたどれます。
法事はお斎まで含めた呼び方
法事と法要は、お斎を含むかどうかで使い分けます。法要とは、僧侶の読経など供養の儀式そのものを指す言葉です。これに対して法事は、読経のあとの会食や参列者との集まりまで含んだ広い呼び方になります。どちらの言葉で案内するかによって、参列者が思い描く当日の長さも変わります。
日常の会話では二つが混ざって使われますが、案内状を出す側は区別しておくと行き違いが起きません。「法事」と書けば会食まで、「法要」と書けば読経までと受け取る方がいるためです。会食の席を設けないなら、案内状にその旨を一行添えておきましょう。
一周忌や三回忌など、どの年回りでお斎を営むかを確かめたい方は、回忌法要の早見表もご覧ください。
料理は精進料理に限らない
お斎の料理は、精進料理でなければならないという決まりはありません。肉や魚を避けた精進料理や仕出し弁当が長く定番とされてきましたが、今は形式にこだわらない家も増えました。故人が好んだ品を膳に加える席も見かけます。
料理店に頼むときは、法要の席であると先に伝えておきます。祝い事向けの鯛や伊勢海老が並ぶ献立を避けてもらうためです。仕出し弁当を選べば法要の会場をそのまま使え、参列者を移動させずに済みます。大皿を囲む形にするか一人ずつ膳を分けるかも、会場の広さと人数に合わせて決めてかまいません。菩提寺の考え方が厳しい土地もあるので、迷ったら僧侶に一言確かめてから献立を決めてください。
お斎の手配
会場と料理の手配は、法要の日取りが決まった時点で動き出します。ここでは会場の選び方、料理の頼み方、人数の固め方を順に見ていきましょう。
会場は法要の場所からの移動時間で決める
会場は、法要を営む場所からの移動時間を見て決めます。寺院の本堂で読経を頼むなら、そのまま使える広間があるかを先に確かめてください。広間がなければ、近くの料理店か斎場の会食室を押さえます。墓地で納骨を営む日は、墓前から会場までの道のりも計算に入れておきましょう。
参列者に高齢の方が多いなら、階段の少ない会場を選ぶと親切です。座敷よりテーブル席のほうが、膝に負担がかからず長く座れるでしょう。遠方の親族を呼ぶ場合は、駅からの道順を案内状に添えておくと迷わせずに済みます。駐車場の台数と、寺院から会場への送迎が要るかどうかも早めに確かめておきます。
料理は仕出し弁当か料理店の会席から選ぶ
料理は、仕出し弁当か料理店の会席から選びます。台所のない寺院の広間や自宅で営むなら、弁当を運んでもらう形が手軽でしょう。料理店へ席を移すなら、法要向けの会席を組んでいる店だと献立の相談まで任せられます。当日に動く費用は、おおまかに次の3つです。
| 費目 | 一般的な目安 |
|---|---|
| お斎の料理 | 1人あたり3千〜1万円 |
| 御膳料（会食を辞退した僧侶へ） | 5千〜1万円 |
| 御車代（会場へ足を運んだ僧侶へ） | 5千〜1万円 |
いずれも一般的な目安で、地域や店によって上下するものです。注文の締め切りは店ごとに違うので、何日前まで人数を動かせるかを聞いておきます。子どもが参列するなら、子ども向けの膳を別に頼めるかどうかも確かめておきましょう。
人数は案内の返事で締め切り前に固める
人数は、案内状の返事が届いた順に数え、店の締め切りより前に固めます。出欠がそろわないまま注文すると、膳が余るか足りないかのどちらかになりがちです。案内は法要の1か月前までに出し、返事の期限を2週間前あたりに切っておくと数えやすくなるでしょう。
返事のない方には、期限の数日前に電話で直接尋ねます。高齢の親族ほど返信はがきを出し忘れがちです。子どもの分を膳に数えるかどうかも、この段階で聞いておきましょう。当日に欠席が出ても膳の代金はかかるので、余った弁当は持ち帰ってもらう形にしておくと無駄になりません。
お斎の席次
お斎の席は、上座に僧侶を迎え、施主が最も下座に着くのが基本とされます。ここでは僧侶と親族の並び方、僧侶が会食を辞退した場合の扱いを押さえておきましょう。
上座は僧侶、施主は末席
上座には僧侶を迎え、施主と遺族は入り口に近い末席へ着きます。もてなす側が下座に回るという考え方に沿った並びです。上座とは床の間の前や入り口から遠い奥の席のことで、和室でも料理店の個室でも見方は変わりません。
僧侶の隣には、施主でなく年長の親族が座って話し相手を務めるのが通例です。施主は酌をして回るため席を立つ場面が多く、出入りしやすい末席のほうが動きやすくなります。席札を用意して並びを先に決めておくと、当日その場で迷わずに済むでしょう。円卓なら、入り口から最も遠い席を上座と考えて配置してください。
親族は故人との縁が近い順に並ぶ
親族は、故人との縁が近い順に上座から並ぶのが基本の形です。配偶者や子、孫と続き、そのあとに兄弟姉妹やおじおばが着きます。血縁の遠い友人や職場の方を招いた場合は、親族より上座寄りに案内するとていねいに映るでしょう。
並び順に厳しい家もあれば、間柄を問わず好きな席に着いてもらう家もあります。近しい身内だけで営むお斎なら、上座と末席だけ押さえて残りは自由にしてかまいません。地域の習わしが強く残る土地では、年長の親族に前もって相談しておくと安心できます。着いた席で長く話し込む方が出ても、施主は酌をしながら全員に声をかけて回りましょう。
席次の細かな決まりは、地域や家の習わしによって変わります。よその家のやり方をそのまま当てはめず、年長の親族に確かめてから並びを決めてください。:::
### 僧侶が会食を辞退したら御膳料を包む
僧侶が会食を辞退することは珍しくありません。読経を終えるとすぐ次の法要へ向かう住職も多く、案内した時点で断られる場合があります。そのときは膳の代わりとして御膳料を包み、法要の席で渡します。表書きは御膳料とし、封筒は白無地のものを使うのが一般的です。
渡すのは、法要を終えて僧侶が席を立つときです。お布施とあわせて盆や袱紗の上に載せ、読経への礼を口にしながら両手で差し出します。金額に定価はなく、寺や地域によってさまざまです。迷ったら菩提寺や葬儀社に率直に尋ねてかまいません。尋ねること自体は失礼にあたらないので、思い込みで包む前に一度聞いてみてください。
## 献杯と挨拶
お斎は、施主の挨拶と献杯で幕を開けます。ここでは挨拶に入れる中身と、乾杯とは違う献杯の作法、お開きの告げ方を説明します。
### 開式の挨拶は短く述べる
お斎は、施主の短い挨拶から始まります。法要と参列への礼を述べ、故人の名前にふれ、これから会食を始める旨を伝えれば十分です。長く語る必要はありません。参列者はお斎の始まりを待っているので、前置きを重ねずに本題から入ります。あらためて名乗るなら、故人との続柄を一言添えます。
話し慣れていないなら、紙に書いて読み上げてもかまいません。そのまま使える文面は[喪主の挨拶 例文](/moshu-aisatsu/)の記事に載せています。参列者は立ったまま聞くことが多いので、間延びさせずに献杯へつなぎます。献杯の発声を親族に頼むなら、挨拶に入る前に声をかけて引き受けてもらいましょう。締めの言葉は会食の最後にもう一度述べる場があるため、開式では簡単に済ませて差し支えありません。
### 献杯は杯を高く上げず唱和も控えめにする
献杯とは、故人に杯を捧げる弔事の作法です。慶事の乾杯とは違い、杯を目の高さまで高く上げません。声も張らず、唱和は隣に届く程度の小さな声で「献杯」と述べます。唱和のあとは杯を胸のあたりで止め、そのまま黙礼を添える家もあります。杯を打ち合わせることもしないと覚えておいてください。
献杯のあとに拍手は入れないのが弔事の席の決まりです。発声する人は、僧侶と参列者が杯を手にしたのを見てから声を出します。杯は口をつける程度で置いてかまいません。注がれた酒を残しても失礼にはあたりません。飲めない方には烏龍茶などを用意しておくと、無理に酒を注がずに済むでしょう。
### お開きは施主の締めの挨拶で告げる
お開きは、施主のもう一度の挨拶で告げます。話が弾んでいても、遠方から来た方の帰りの時間を考えて頃合いで切り上げるのが親切でしょう。故人を偲ぶ話が一段落したと感じたら、無理に引き延ばさず声をかけます。締めで述べるのは、参列への礼と、これからも変わらぬ付き合いを願う言葉です。
挨拶が済んだら、出口で一人ひとりを見送ります。返礼品を用意しているなら、この場で手渡すのが通例です。僧侶が先に席を立つ場合は、玄関まで施主が送ります。次の法要の予定が決まっているなら、見送りの場で口頭でも伝えておくと親族が動きやすくなります。進行役を親族から一人決めておくと、施主が見送りに回っている間も席が途切れずに済むでしょう。
## 参列者のお斎のマナー
招かれた側にも、断り方や席での過ごし方に作法があります。ここでは欠席の伝え方、中座するときの断り、酒の断り方、席での話題について押さえておきましょう。
### 欠席は案内の返事で早めに伝える
会食に出られないなら、案内状の返事で早めに伝えます。膳は人数分を注文するため、当日の欠席は施主に代金の負担だけを残してしまいます。案内状に会食の有無を書く欄があるなら、そこに丸をつけて返すだけで伝わるはずです。法要には出るが会食は辞退するという場合も、返信はがきの余白か電話でその旨をはっきり書き添えてください。
理由を細かく述べる必要はありません。仕事や遠方からの移動を短く伝えれば十分です。断ったからといって香典の額を減らす必要もなく、会食に出る前提で包んでいたなら、そのまま渡してかまいません。返事が遅れそうなら、期限までに一報だけ入れておきましょう。
### 中座するときは施主に一言断る
やむを得ず途中で席を立つなら、施主に一言断ってから出ます。黙って消えると、施主が探して回ることになりかねません。帰りの電車の時間が決まっているなら、席に着いた時点で伝えておくのがていねいです。席次が決まっている場では、隣り合った方にも先に断っておくと自然に抜けられます。
断りの言葉は「電車の都合で先に失礼します」程度で十分でしょう。献杯の前に帰るとわかっているなら、そもそも会食を辞退する形にしておきます。返礼品を渡す家では、中座を告げたときに施主が手渡してくれます。席を立つときは大きな音を立てず、近くの方にだけ軽く会釈して静かに出てください。
### 車で来た日は酒を断る
車で会場へ向かった日は、酒をはっきり断ります。お斎の席では施主が一人ひとりに酌をして回るため、先に断りを入れておかないと自然に注がれてしまうためです。献杯の一杯だけならと考える方もいますが、量にかかわらず飲酒運転にあたります。注がれてしまったら、口をつけずにそのまま置いておきましょう。
献杯の唱和そのものは、烏龍茶やお茶の杯で加わって差し支えないとされます。杯を手にして声を合わせるところに意味がある席なので、中身が酒かどうかで作法は変わりません。飲めない体質の方や薬を服用中の方も同じで、理由を細かく述べる必要はありません。会場に着いたら受付か施主へ、車で来たと一言伝えておいてください。
### 話題は故人の思い出を中心にする
席での話題は、故人の思い出を中心にします。お斎は故人を偲ぶ席なので、生前の人柄や一緒に過ごした場面を語り合うと場が和みます。遺族が知らなかった一面を聞けて、慰めになることも珍しくありません。
避けたいのは、病名や亡くなった経緯を細かく尋ねる話や、相続や財産にふれる話です。仕事の商談を持ち込むのも場違いになります。隣り合った方と初対面なら、故人とのつながりを尋ねるところから始めると話が続きます。酒が進んでも声を張らず、笑い声が大きくなりすぎないよう気を配りましょう。施主が酌をして回ってきたら、長く引き止めず短く礼を伝えてください。
## まとめ
お斎とは、法要のあとに施主が僧侶と参列者をもてなす会食です。会場は法要の場所からの移動時間で決め、料理は仕出し弁当か法要向けの会席から選び、人数は店の締め切りより前に固めます。席次は上座に僧侶、末席に施主が着くのが基本で、僧侶が会食を辞退したら御膳料を包みます。進行は施主の短い挨拶から献杯へ移り、杯は高く上げず唱和も控えめに、拍手はしません。招かれた側は欠席や中座を早めに伝え、故人の思い出を語る席として過ごせば十分でしょう。形式にこだわらない家も増えているので、迷ったら菩提寺や年長の親族に率直に尋ねながら進めてください。
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